A Spoleto l’evento EaT celebra l’arte conviviale domestica
La cucina italiana entra ufficialmente tra i Patrimoni Immateriali dell’Umanità Unesco, conferma che sancisce il valore universale di un modello culturale radicato nella quotidianità domestica. A sottolinearlo è stata Anna Setteposte, organizzatrice della quarta edizione di “EaT – Enogastronomia a Teatro”, conclusa domenica a Spoleto, che ha posto al centro il tema della tavola come spazio di condivisione.
Secondo Setteposte, ciò che distingue l’Italia dalle altre tradizioni gastronomiche è l’ambiente di casa, luogo in cui il cibo diventa occasione di incontro e dialogo. Non solo nutrimento, ma rito sociale che ha plasmato identità e comunità. L’evento ha proposto lo spettacolo “A Tavola!”, concepito per celebrare l’arte dell’accoglienza e ribadire che il cibo è cultura, ma anche gesto di relazione.
La cucina italiana, osserva l’organizzatrice, nasce da necessità storiche: le ricette regionali si sono sviluppate come risposta alla fame, trasformando il bisogno in creatività. Questo patrimonio, oggi riconosciuto dall’Unesco, rappresenta un valore sociale unico, che rischia però di essere indebolito dalla televisione commerciale e dalle nuove tecnologie.
Setteposte ha evidenziato come la conversazione a tavola sia diminuita rispetto al passato, segnalando la necessità di riscoprire il senso originario della convivialità. L’invito è a non fermarsi alla celebrazione del riconoscimento internazionale, ma a recuperare la dimensione autentica della cucina italiana: un momento di comunità, famiglia e dialogo.
Il successo di EaT conferma la forza di un progetto che porta l’enogastronomia sul palcoscenico, trasformando il teatro in luogo di riflessione culturale. La cucina italiana, con le sue radici popolari e la sua capacità di unire, si afferma così come simbolo di identità collettiva e patrimonio da difendere.
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