Consorzio Sedano Nero di Trevi avvia l’iter per la certificazione Dop

Consorzio Sedano Nero di Trevi avvia l’iter per la certificazione Dop

Consorzio Sedano Nero – Il Consorzio del Sedano Nero di Trevi ha avviato le procedure per ottenere la certificazione di Denominazione di Origine Protetta (Dop), segnando un passo significativo per la valorizzazione di questo prodotto locale di eccellenza. A pochi giorni dalla sua costituzione, il Consorzio ha iniziato a raccogliere la documentazione necessaria, in collaborazione con il Gal Valle Umbra e Sibillini, e con il supporto fondamentale dell’amministrazione comunale. Questo percorso è stato intrapreso per sostenere i produttori che con dedizione preservano le tradizioni legate alla coltivazione del seme antico del sedano nero.

David Fongoli, direttore del Gal, ha sottolineato l’importanza di questo progetto, affermando che “continuiamo a lavorare per valorizzare i prodotti di qualità della nostra regione”. Fongoli ha evidenziato il sedano nero di Trevi come un prodotto già riconosciuto come presidio Slow Food, e ha espresso la speranza che possa presto ottenere la certificazione Dop. Questa etichetta rappresenterebbe non solo un riconoscimento della qualità, ma anche un vincolo specifico sul territorio delle aree pregiate delle Canapine di Trevi. “È fondamentale riconoscere e valorizzare questa eccellenza della nostra terra”, ha concluso.

Pietro Bellini, presidente del Gal, ha ribadito l’impegno del consorzio di supportare i produttori locali, sottolineando che il consorzio di imprenditori agricoli ha avuto l’opportunità di partecipare al Salone del Gusto di Torino, una manifestazione di grande prestigio. Durante l’evento, è stato presentato un contributo di natura storico-scientifica, elaborato dall’agronomo Alvaro Paggi, e sono state organizzate degustazioni in collaborazione con il Parco 3A. Bellini ha citato l’importanza della promozione, evidenziando la necessità di aggregazione tra i produttori, in modo da creare un fronte comune per la valorizzazione del sedano nero.

Un momento di grande attesa per gli appassionati è la Mostra Mercato del Sedano e Sagra della Salsiccia di Trevi, in programma dal 19 al 20 ottobre. Questo evento annuale rappresenta l’apice dell’ottobre trevano, durante il quale il sedano nero, che cresce esclusivamente lungo il letto del fiume Clitunno, viene raccolto e consumato. Michele Spellucci, presidente del Consorzio, ha affermato che “per garantire la biodiversità, derivante anche da pratiche agro-ecologiche tradizionali, abbiamo creato un marchio identificabile”. Questo marchio sarà esposto nei punti vendita e nei ristoranti della regione che offrono il sedano nero di Trevi, garantendo così la provenienza autentica del prodotto.

Spellucci ha invitato i consumatori a cercare il marchio del Consorzio nei negozi e ristoranti durante l’ottobre Trevano, che si protrarrà fino al 3 novembre. “Solo così avrete la certezza di gustare il vero sedano nero di Trevi”, ha dichiarato il presidente. Il Consorzio, inoltre, è impegnato a combattere le pratiche commerciali sleali e a proteggere la qualità del prodotto, affermando il suo impegno verso la sostenibilità e la preservazione delle tradizioni locali.

Il sedano nero di Trevi non è solo un alimento, ma un simbolo di un patrimonio culturale e gastronomico che il Consorzio intende tutelare e valorizzare. La certificazione Dop rappresenta un passo cruciale per la sua promozione a livello nazionale e internazionale, consentendo al Consorzio di posizionarsi come un attore importante nel panorama agroalimentare.

L’azione del Gal Valle Umbra e Sibillini, in sinergia con il Consorzio e l’amministrazione locale, è fondamentale per il futuro dei produttori di sedano nero. Attraverso questa alleanza, si sta costruendo un percorso di crescita e riconoscimento per un prodotto che ha radici profonde nella tradizione agricola della regione. Gli sforzi congiunti stanno già dando i loro frutti, e l’obiettivo di ottenere la certificazione Dop si avvicina ogni giorno di più.

La Mostra Mercato del Sedano e Sagra della Salsiccia di Trevi non è solo un evento di degustazione, ma un’occasione per celebrare la cultura gastronomica locale e promuovere i prodotti tipici del territorio. Durante la sagra, i visitatori avranno l’opportunità di assaporare piatti a base di sedano nero, cucinati secondo le ricette tradizionali, e di apprezzare l’arte culinaria locale.

In conclusione, il Consorzio del Sedano Nero di Trevi sta intraprendendo un percorso significativo verso la certificazione Dop, supportato da enti locali e produttori. Con l’approccio collaborativo del Gal Valle Umbra e Sibillini, insieme all’amministrazione comunale, si intende valorizzare un prodotto che rappresenta non solo un’eccellenza gastronomica, ma anche un patrimonio culturale da tutelare. La comunità locale è invitata a partecipare attivamente alla promozione e alla diffusione del sedano nero, per contribuire al suo successo e alla salvaguardia della tradizione agricola umbra.